Pro-Kopf-Konsum von Zucker in Germany - Data and Analysis (1961-2031)

Zwischen 1961 und 2005 stieg der Pro-Kopf-Zuckerkonsum von 30,3 Kilogramm auf einen historischen Höchststand von 38,8 Kilogramm an, um sich anschließend im Trend rückläufig zu entwickeln. Der Großteil des Zuckers wird von Verbrauchern indirekt durch den Konsum zuckerhaltiger Lebensmittel und Getränke aufgenommen. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rät seit 2015 dazu, lediglich 5 % des täglichen Energiebedarfs mit freiem Zucker zu decken. Das entspricht rund 25 Gramm Haushaltszucker. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung wiederum empfiehlt angesichts der wegen des hohen Zuckergehalts vieler Lebensmittel und Getränke in Deutschland eingeschränkten Möglichkeiten, diesen Richtwert einzuhalten, einen maximalen Tageskonsum von 50 Gramm freiem Zucker. Darunter fallen neben Haushaltszucker auch Traubenzucker, Fruchtzucker, Malzzucker und Milchzucker. Die Reduktion des Zuckerkonsums in den letzten Jahren ist auf das steigende Gesundheitsbewusstsein in der deutschen Bevölkerung sowie auf die Selbstverpflichtungen der Lebensmittelbranche zur Zuckerreduktion bis zum Jahr 2025 im Rahmen der Umsetzung der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie zurückzuführen.