Milcherzeugung in Germany - Data and Analysis (1960-2031)

In den letzten Jahren stagnierte die Milchproduktion der deutschen Milchbauern. Deutschland ist unverändert der größte Produzent von Kuhmilch in der Europäischen Union. 2023 entfielen 21,2 % der gesamten in der Europäischen Union erzeugten Milch auf Deutschland. Weitere große Milchproduzenten sind Frankreich (15,5 %) sowie Polen (9,6 %). Die Jahresproduktion aller EU-Staaten (27 Länder ab 2020) erreichte 2023 mit rund 161 Millionen Tonnen einen neuen Höchststand. Die Milcherzeugung ist der wichtigste Produktionszweig der deutschen Landwirtschaft. Insgesamt machte die Milcherzeugung 2024 mit 20,4 % den mit Abstand größten Anteil am gesamten Produktionswert der deutschen Landwirtschaft aus. Seit 2003 ist die Anzahl der Milchviehbetriebe geschrumpft, während gleichzeitig der Milchertrag je Kuh angestiegen ist. Ebenso erhöhte sich der durchschnittliche Kuhbestand je Haltungsbetrieb. Der Grund dafür liegt vorrangig in der schrittweisen Substitution der Preisstützung im Rahmen der Agrarpolitik der Europäischen Union seit den 1990er-Jahren und insbesondere ab 2003 durch von der Produktion entkoppelte, also unabhängig vom erzeugten Produkt und von der erzeugten Menge erfolgende Direktzahlungen pro Hektar Agrarland an landwirtschaftliche Betriebe.