Erzeugerpreis für Geflügelfleisch in Germany - Data and Analysis (2005-2032)

Die Hauptursache des Preisanstiegs in den letzten fünf Jahren war der Umstand, dass die Nachfrage nach Geflügelfleisch das Angebot deutlich übersteigt. Bei Geflügel kamen zuletzt besonders Futter-, Energie-, Transport- und Lohnkosten sowie zeitweise Vogelgrippe-bedingte Engpässe bei Bruteiern und Masthähnchen hinzu. Eine nachfragetreibende Wirkung ging in den vergangenen fünf Jahren von dem zunehmenden Gesundheitsbewusstsein in Deutschland aus, denn Geflügelfleisch wird ebenso wie Fisch als gesünder angesehen als Schweine- und Rindfleisch. Dadurch hat sich der inländische Pro-Kopf-Verzehr von Geflügelfleisch im Trend erhöht. Dagegen hat sich der Fleischkonsum in den Pandemiejahren 2021 und 2022 aufgrund der Lockdowns, während gastronomische Einrichtungen geschlossen oder nur eingeschränkt zugänglich waren, reduziert. Mit der Aufhebung vieler Restriktionen stieg der Fleischverzehr wieder, so auch der Verzehr von Geflügelfleisch, während der Bestand an Geflügel nicht so kurzfristig erhöht werden kann. Verschärfend auf die Angebotssituation kam 2022 der Krieg Russlands gegen die Ukraine hinzu. Bei der Ukraine handelt es sich um einen bedeutenden Produzenten und Exporteur von Eiern und Geflügelfleisch. Durch das Kriegsgeschehen können diese Produkte Jahr nicht mehr im gleichen Ausmaß wie in den Jahren zuvor in andere Länder ausgeführt werden, wodurch auch das Angebot in Deutschland begrenzt wird. Diese Verknappung wiederum ermöglicht den deutschen Erzeugern, Preiserhöhungen durchzusetzen.